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    产品展示


    半干面设备



    半干面机器设备


    一、产品特点: 


    半干面又称保鲜面,是介于鲜面和挂面之间的一个品种,其含水量也介于鲜面和挂面之间一般控制在2025%之间,故称半干面。我国市场上大多数以鲜面为主,半干面还处于发展阶段有很大的发展空间。


     但随着人们生活水平的提高,对半干面的需求会日益增多,方便、营养的保鲜面条也会随之被广大消费着所接受。


         保鲜面,完全不同于方便面和挂面。方便面可以直接食用,而半干面、生鲜面做为生鲜类食品,必须煮熟后才可食用。挂面主要是面粉加工而成的,而保鲜面根据其品种不同,配方是完全不一样的。


     


    现有的半干面加工工艺是:


     (1)将面粉计量后过筛与食盐、无菌水按比例混合,开启和面机和成面团;


     (2)面团直接进入复合机,经多道连续压延逐级压成后,在室温下静置熟化;


     (3)压延、切条面带进入压延机,切面机压出的面条平铺在烘干机的输送网带上;


     (4)进入烘干机输送网带高温干燥 ,使面条含水量降至 20 25%


     (5)经干燥后需要回软,干燥后的面条由人工放置于面箱内,但由于在箱体内重重叠叠堆放着面箱遮挡了紫外线,而且回软过程需要时间长,重重叠叠堆放着干燥后面箱至少需1.5—2.5小时才能回软,软硬度不一,包装时断条损失约35%,灭菌不彻底。


     


        半干面的口味配方有很多种,目前市场上常见的有:乌冬面、荞麦面、玉米面、担担面、日式拉面、炸酱面、长寿面、猪骨汤面等,有的带有调料包。


    半干面在包装前通过高温干燥,在高温干燥过程中杀灭大多数非耐热生物的同时能够脱出部分水分。因此,半干面水分含量低于生鲜面,半干面含水量约为20%25%,保质期在常温下一般为90天,如果冷藏(0℃~4℃)保质期在180天。


    全自动半干面生产线机器自动化程度高,干净卫生,国泰公司半干面设备,欢迎参观定制。

    半干面设备 2020-7-8 本文被阅读 2088 次
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